補酵素とは
今ではすっかりメジャーになった栄養素「コエンザイムQ10（CoQ10）」ですが、このコエンザイムとはCo=補う、Enzyme=酵素という意味で、「補酵素」と日本語では訳されます。
この章では、酵素が生体内で活動するときに欠かせない「補酵素」についてご紹介いたします。
酵素と補酵素の関係
2つが手をつながなければ、体内で働けません
酵素は人間の体内での消化活動、新陳代謝、運動や思考などの生命活動を行う際に欠かせないものであることは、これまでの章で述べてきましたが、その酵素が活動するときに欠かせないパートナーが補酵素です。
酵素は、主にタンパク質から出来ている物質です。補酵素はタンパク質以外で出来ていて、多くの場合はビタミンとして知られています。
タンパク質から出来ている酵素単体の物をアポ酵素（apoenzyme）といい、これだけでは消化や代謝活動の中心的な働きを行うことが出来ません。また、補酵素単体でも体内での化学反応=生命活動を行うことが出来ないのです。
しかし、アポ酵素と補酵素が手をつなぐと、ホロ酵素（holoenzyme）とよばれるものになり、消化や代謝を行うことが出来るのです。
アポ酵素 ＋ 補酵素 = 体内で活躍する「ホロ酵素」
という図式です。
まさに、補酵素は酵素にとって欠かせない運命のパートナーなのです。（但し、全ての酵素が補酵素を必要としているわけではなく、中にはタンパク質で出来た酵素単体で働くものがあります。）
補酵素はどのように働くか
酵素の生命活動に欠かせない、材料や作品の「運び屋」
補酵素は、体内で酵素の生命活動（化学反応）に欠かせない材料の一部や、化学反応の結果できたものを運搬する働きを持っています。
そのため、酵素（アポ酵素）と補酵素はくっついたり、離れたりするのです。
補酵素の種類は様々です
人間の消化や代謝の要となる酵素を助ける補酵素。ビタミンB類を中心に様々な種類があります。食事の中でしっかりとっていきましょう！
ビタミンB1
糖をエネルギーに変えるのに必要
たらこ、大豆、ニンニク、ネギなどに含まれる。
ビタミンB2
脂肪をエネルギーに変えるのに必要。ダイエットには欠かせませんね。
レバー、ブリ、イワシ、納豆などに含まれます。
ビタミンB3 （ナイアシン）
脂肪や炭水化物の代謝に必要。これも、ダイエット向き。
たらこ、カツオ、マグロ、アジ、サバなどに含まれる。
ビタミンB5 （パントテン酸）
脂質、糖質、タンパク質の代謝に必要。幅広く働きます。
納豆、たらこ、アボガド、マッシュルームなどに入ってます。
ビタミンB6
タンパク質、アミノ酸の代謝に必要
カツオ、マグロ、サケ、バナナなど
CoQ10 （コエンザイムQ10）
エネルギー生産に必要
レバー、カツオ、マグロなど
マグネシウム
糖質、脂質、たんぱく質の代謝に必要
海草、大豆製品などに含まれます。
イオウ
糖質や脂質の代謝に必要
ねぎ、アスパラガス、セロリ、イワシ等に含まれます。
こうしてまとめてみてみると、魚類に多いですね
こうしてみてみると、意外と「たらこ」や青魚など、魚類に多く補酵素となる栄養素が含まれていますね。日本人の長寿の秘密も、魚類をよく食べる食生活から来ているのかもしれません。
この特集を組むにあたり参考にした文献です。
エドワード・ハウエル著 「酵素栄養学（邦題キラーフード）」
小学館 「美的」2009年6月号
主婦の友社 「生で食べれば病気にならない」
